Wapalapam Island Eatery

Nichée au pied de l’emblématique Morne Brabant, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Wapalapam Island Eatery s’est installée dans une ancienne banque coloniale reconvertie en adresse « shabby chic » à La Gaulette. Ici, la cuisine fusion de l’océan Indien : crevettes épicées, ceviches, poulpe grillé, poisson en feuille de bananier, se déguste sur des tables en bois centenaire, dans une ambiance décontractée où se mêlent influences africaines, asiatiques et indonésiennes.

Un restaurant fondé par un champion du monde de snowboard à Maurice

Wapalapam est né de la rencontre entre Rok Flander, ancien champion du monde de snowboard slovène (titre remporté en slalom géant parallèle à Arosa en 2007), et son épouse Gabriella. Le couple a entièrement transformé un ancien bâtiment bancaire en restaurant au décor récupéré d’une maison coloniale mauricienne, mêlant mobilier ancien, éléments architecturaux d’époque et touches inspirées de la culture surf. L’enseigne a depuis essaimé à Port-Louis et à Curepipe, avant d’exporter son concept jusqu’en Allemagne.

Une cuisine fusion signée par un chef spécialiste de l’océan Indien

Aux fourneaux, Wapalapam s’appuie sur la collaboration du chef Willibald Reinbacher, auteur de l’ouvrage culinaire Aquacasia, Culinary Jewels of the Indian Ocean. Ensemble, ils ont bâti une carte qui puise dans les traditions africaines, asiatiques et indonésiennes pour révéler les saveurs et produits locaux de l’océan Indien : plateaux de fruits de mer partagés, crevettes marinées, tataki de thon, currys et woks aux épices locales. La maison propose aussi des petits-déjeuners, un service à emporter et une programmation d’événements privés.

Au pied du Morne Brabant, dans une zone classée par l’UNESCO

Le restaurant profite d’un emplacement rare, dans le village de La Gaulette, au pied du Morne Brabant, péninsule volcanique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire liée à la résistance des esclaves marrons. Les repas se prennent en intérieur comme en extérieur, au son d’une programmation musicale live, dans une atmosphère qui mêle décontraction insulaire et raffinement discret.

ENSO, le second lieu porté par la même équipe

La même équipe anime également ENSO, un espace complémentaire dédié aux soirées musicales et aux événements, prolongeant l’expérience Wapalapam au-delà du seul temps du repas.