La Scala Restaurant

Depuis 1978, La Scala Restaurant perpétue à Bel Ombre, sur l’île de Mahé, une cuisine italienne, internationale et créole réputée dans tout l’archipel des Seychelles. Bâtie à même les rochers de granit qui dominent la baie de Beau Vallon, cette table historique est tenue par la famille Torsi, d’origine italienne, qui y prépare pâtes fraîches, poissons du jour et grillades dans un cadre élégant tourné vers l’océan.

Une institution italienne à Bel Ombre depuis 1978

Ouverte en 1978 par la famille Torsi, La Scala Restaurant compte aujourd’hui, avec plus de quatre décennies d’existence, parmi les plus anciennes tables des Seychelles. Gianni et Silvana Torsi ont apporté avec eux les recettes de leur Italie natale pour composer une carte qui marie la tradition italienne aux saveurs locales, un mariage devenu la signature de la maison au fil des années. Le nom du restaurant, clin d’œil au célèbre théâtre milanais, annonce d’emblée la couleur : ici, la cuisine se joue avec le même sens du geste et de la générosité qu’en Italie.

Gianni Torsi, chef et pêcheur passionné

En cuisine, Gianni Torsi s’est forgé une réputation particulière autour de son chateaubriand et de ses pièces de filet, mais aussi de sa passion pour la pêche. Une partie du poisson servi à La Scala est pêchée par ses soins, puis préparée et cuisinée personnellement pour les clients du restaurant, un gage de fraîcheur rare sur l’île de Mahé. Silvana Torsi accueille quant à elle chaque table avec une attention particulière, aidant les convives à composer leur repas selon leurs goûts.

Une vue imprenable sur la baie de Beau Vallon

Perché sur un affleurement de granit typique des Seychelles, le restaurant offre depuis sa terrasse une vue dégagée sur l’océan Indien et la baie de Beau Vallon, particulièrement recherchée au moment du coucher de soleil. L’établissement, ouvert du lundi au samedi pour le dîner, se trouve sur la route reliant Beau Vallon à Bel Ombre, facilement accessible en voiture depuis les principaux hôtels de Mahé.

Une cuisine à la croisée de l’Italie et des Seychelles

La carte de La Scala Restaurant navigue entre pâtes fraîches faites maison, poissons et fruits de mer locaux, viandes grillées et touches créoles, pour une cuisine qui séduit aussi bien les habitués que les visiteurs de passage sur l’île de Mahé. Cette régularité dans la qualité vaut à l’adresse d’être régulièrement citée parmi les valeurs sûres de la restauration à Mahé, sur la route qui longe Beau Vallon.