Le Dodo Blanc Montpellier
Le goût de l'île intense au cœur de Montpellier
Le Dodo Blanc, c’est l’aboutissement d’une aventure familiale entamée il y a plus de 15 ans par la famille Barbier. Originaires de la Ravine des Cabris, les fondateurs ont d’abord fait leurs armes en région parisienne (notamment avec La 7ème Épice) avant de lancer ce concept de franchise ambitieux. À Montpellier, c’est un format comptoir qui a été inauguré en septembre 2023, porté par la passion de Yannick Barbier et le savoir-faire culinaire de son frère Florian, chef de cuisine. Le patriarche, Marcel, veille toujours à la transmission des recettes ancestrales pour garantir une fidélité absolue aux goûts de péï.
L’authenticité certifiée et saveurs inédites
Le Dodo Blanc s’engage pour la qualité : environ 70 % des produits proviennent directement de l’île de La Réunion, ce qui lui vaut d’être un véritable ambassadeur de la culture créole en métropole. Outre les classiques rougails saucisses, les voyageurs gourmands y découvrent des raretés comme le Cabri Massalé aux feuilles de Kaloupilé ou les Ravioles farcies au porc combawa. L’établissement se démarque également par son offre de Brunch des Îles chaque dimanche, une proposition rare à Montpellier qui permet de goûter à la diversité sucrée-salée du petit-déjeuner réunionnais.
Un décor exotique aux portes des Halles Laissac
Situé à deux pas des Halles Laissac, le restaurant offre une parenthèse visuelle autant que gustative. La décoration, soignée et immersive, transporte les clients sous les tropiques avec ses palmiers et ses plantes exotiques, créant un cadre chaleureux loin de l’agitation urbaine. L’enseigne, qui s’est étendue de l’Essonne jusqu’à Avignon (Les Angles) avant de conquérir l’Hérault, s’impose aujourd’hui comme la référence montpelliéraine pour quiconque souhaite retrouver l’âme de l’Océan Indien dans son assiette.
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Localiser
11 Rue du Faubourg de la Saunerie, 34000 Montpellier
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04 67 34 06 24
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https://www.ledodoblanc.fr/montpellier
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