Le Pescatore

Sur la plage de Trou-aux-Biches, au nord-ouest de l’Île Maurice, Le Pescatore ouvre sa varangue créole directement sur le lagon. À quelques mètres des flots, entre embarcations de pêcheurs et bateaux au mouillage, la table mauricienne cultive une cuisine de la mer généreuse, associée aux produits du terroir mauricien et malgache. Une adresse indépendante, fidèle à son emplacement depuis de nombreuses années, où le service se déroule au rythme du clapotis des vagues.

Une varangue créole ouverte sur le lagon de Trou-aux-Biches

Installée sur la Route Côtière de Trou-aux-Biches, la varangue du Pescatore surplombe directement le lagon turquoise du nord-ouest mauricien. Les tables, dressées sous des avancées de bois blanc, profitent d’une vue dégagée sur les bateaux de pêche et de plaisance amarrés à quelques mètres du restaurant. Au fil de la journée, l’ambiance se transforme : fraîcheur du bord de mer à l’heure du déjeuner, lumière dorée au coucher du soleil, puis clarté des chandelles pour le dîner. Un salon intérieur au sol en damier noir et blanc prolonge la terrasse les soirs plus frais, sans jamais perdre le contact visuel avec l’océan.

Une cuisine de la mer signée par le Chef Pramod Gobin

Comme son nom l’indique, Le Pescatore fait des produits de la mer la colonne vertébrale de sa carte, sous la responsabilité du Chef Pramod Gobin. Poissons entiers, langouste des brisants, crabes et camarons composent une partition iodée relevée d’épices et d’agrumes locaux : combava, curry, vanille de Madagascar. La carte s’ouvre aussi aux saveurs du terroir mauricien, avec une épaule d’agneau confite sept heures ou un magret de canard au fangourin, pour les convives moins portés sur le poisson. Les desserts, à l’image d’un ananas rôti accompagné d’un sorbet, prolongent ce voyage entre mer et jardin créole.

Une adresse indépendante sur la côte nord-ouest de l’Île Maurice

Loin des grandes enseignes hôtelières qui bordent la côte nord-ouest de l’Île Maurice, Le Pescatore reste un restaurant familial et indépendant, ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner comme pour le dîner. Sa position en bord de lagon, entre le village de pêcheurs de Trou-aux-Biches et les grands complexes balnéaires du secteur, en fait une étape appréciée aussi bien des habitués mauriciens que des visiteurs de passage sur la côte ouest de l’île.