Saveurs des îles

À Plan-les-Ouates, dans le canton de Genève, Saveurs des îles fait voyager la Suisse romande vers l’île Maurice depuis plus de vingt ans. Joe Murday et son équipe y préparent une cuisine créole inspirée des recettes traditionnelles mauriciennes et de l’océan Indien, où se croisent les influences de l’Inde, de la Chine, de l’Afrique et de l’Europe. Service traiteur pour les fêtes et les entreprises, épices, confitures et sirops maison : de quoi goûter un bout de Maurice sans prendre l’avion.

Un traiteur mauricien à Genève pour mariages et fêtes de famille

Le cœur de l’activité, c’est le service traiteur. Les buffets sont élaborés dans le laboratoire de Plan-les-Ouates, à base de produits frais, puis servis partout en Suisse romande. Mariage, baptême, anniversaire : les menus proposés servent de point de départ et s’adaptent aux envies et au budget de chacun. Leurs noms sentent déjà le lagon, comme le buffet « Île aux Cerfs » ou l’apéritif dînatoire « Paille en Queue », clin d’œil à l’oiseau emblématique des îles. Une formule végétarienne existe aussi.

Au programme, les grands classiques de la table mauricienne : samoussas, croquettes de poisson, beignets d’aubergine, gâteaux piments, achards de légumes, vindaye de poisson, dhall et riz aux épices, le tout relevé d’une sauce mazavarou ou adouci d’une raïta. Pour accueillir les invités, un planteur aux fruits tropicaux, avec ou sans alcool.

Buffets et cocktails d’entreprise en Suisse romande

Les sociétés font aussi appel à Saveurs des îles pour un repas d’affaires, un cocktail, un buffet dînatoire, un lancement de produit, une journée portes ouvertes ou une formation. L’équipe peut également proposer des partenaires pour trouver une salle, comme l’Hôtel & Eventlocation Le Pont-de-Thielle, près de Gals dans le canton de Berne, ou le Domaine de Plein-Vent à Plan-les-Ouates. Une bonne façon d’apporter une touche d’exotisme à un événement professionnel, avec un devis établi sur demande.

Épices, confitures et produits de l’île Maurice en boutique en ligne

Pour cuisiner soi-même à la mauricienne, Saveurs des îles propose sa propre gamme : sirops, confitures artisanales aux fruits tropicaux (goyave, ananas et mangue, mangue et fruit de la passion, mangue et vanille Bourbon) et épices. Les amateurs de sensations fortes se tourneront vers Chiliway, la ligne de produits pimentés lancée par la maison, accompagnée de recettes du chef. On trouve aussi la bière Phoenix, brassée à l’île Maurice.

Tout se commande sur l’e-shop, qui permet aussi de composer son propre coffret cadeau gourmand. En Valais, quelques produits sont en vente à la boutique La Vercorinarde, à Vercorin, et l’équipe tient régulièrement des stands dans les espaces food de magasins Manor du Valais. Le site propose enfin un petit lexique de la cuisine mauricienne et un guide des épices tropicales, pratiques pour découvrir le rougail, le chatini, le combava ou le cari avant de passer à table.